CURAU DE MILHO VERDE

INGREDIENTES:
10 espigas de milho verde, não muito moles
2 xícaras de leite;
1 xícara de açucar;
1 pitada de sal;
canela em pó a gosto.

MODO DE FAZER:

lave as espigas, enxugue-as.
Com a faca, corte os grãos e coloque-os no liquidificador com o leite, açucar e o sal.
Bater bem e depois coar em uma peneira não muito fina. Despeje a mistura em uma caçarola e leve ao fogo moderado, mexendo sempre com uma colher de pau. Deixe a mistura engrossar como um mingau.
Retire do fogo e despeje em uma vasilha funda ou em pequenas tijelas, deixe esfriar um pouco . Polvilhe então com a canela em pó.
HUUUUMMMM... Delícia pura sem mistura rsrs...
O sabor do milho verde nesse cremezinho é alguma coisa que inunda a Estação do Paladar e desencrava memórias....
Quente ou frio, o CURAU é o CURAU...
Beijos a todos, PRÁTIMA.

PAMONHA ASSADA



Fácil,rápida e... nutritiva

INGREDIENTES:
-10 espigas de milho,
-1 xícara e meia (chá) de leite,-
-1 xícara e meia de água a ser usada na hora de passar a massa na peneira,
-1 xícara (chà) de manteiga,
-2 colheres (sopa) de queijo Minas meio cura ou parmesão, ralado
-1 xícara e meia (chá) de açucar.

MODO DE FAZER:

Pré aqueça o forno em 350 graus
Rale as espigas de milho em uma vasilha larga e funda, passe a massa formada em uma peneira grossa acrescentada da xícara de água, Descarte a parte grossa que ficou sobre a peneira, leve ao liquidificador a massa e acrescente os outros ingredientes, bata até misture tudo
Leve a assar em tabuleiro untado no forno pre aquecido por 40 minutos ou esteja dourado.
corte em quadrados , quente ou frio é uma delícia sirva com café passado na hora...ummmmm! A estação do paladar agradece. Beijos da Prátima.
A estação do paladar ficará agradecida
Amanhã Prátima terá mais uma receita que aprendeu com Dona Santa no Hotel Speranza.

Tagore

Hoje vou falar de poesia que é uma forma de alimentar o corpo e tambem a alma.
Aprendi a amar Tagore em um livro que meu pai comprou e deixou distraidamente sobre a mesa da sala quando eu tive 12 ou 13 anos.
Os poemas caiam em minha alma como lágrimas em um terreno ressequido; totalmente, ansiosamente absorvidos, como se eu esperasse por eles.
O livro, não sei porque razão foi devolvido, eu fiquei sem uma leitura que eu gostava tanto, mas nunca o esqueci.

Prátima encontrou um Tagore em sua caminhada rumo a Nossa Senhora do Monte da Chibata, e reviveu na autora um antigo encantamento...
Hoje, o prato apresentado aos amigos chama-se CÂNTICO DA ESPERANÇA, e é assim:



Cântico da Esperança

Não peça eu nunca
para me ver livre de perigos,
mas coragem para afrontá-los.

Não queira eu
que se apaguem as minhas dores,
mas que saiba dominá-las
no meu coração.

Não procure eu amigos
no campo da batalha da vida,
mas ter forças dentro de mim.

Não deseje eu ansiosamente
ser salvo,
mas ter esperança
para conquistar pacientemente
a minha liberdade.

Não seja eu tão cobarde, Senhor,
que deseje a tua misericórdia
no meu triunfo,
mas apertar a tua mão
no meu fracasso!

Rabindranath Tagore, in "O Coração da Primavera"
Tradução de Manuel Simões

RECEITA DE PÃO DE QUEIJO
facil, delicioso e nutritivo. Rendimento:35 pãezinhos

Receita básica:

Ingredientes:
4 copos de polvilho doce,
1 copo de óleo,
(atenção, ao medir o óleo, meça um dedo a menos no copo senão o pão de queijo ficará oleoso e não crescerá)
2 copos de leite,
2 copos de queijo minas, meio cura, ralado ou então queijo parmesão ralado,
sal a gosto,
ovos até o ponto de enrolar. (geralmente 3 ovos).

Modo de fazer:
Coloque em uma tigela tamanho médio o polvilho e reserve.
Leve ao fogo uma panela com o leite, o óleo, o sal misture bem para dissolvel o sal.
Deixe levantar fervura, retire do fogo e escalde com esta mistura o polvilho.
Mexa com uma colher o polvilho para que a massa receba todo o calor .
Espere ficar morno e vá acrescentando os ovos, um a um
por ultimo ponha o queijo e sove bem a massa.
Pré aqueça o forno em 400 graus
Enrole os pãezinhos com as mãos ligeiramente untadas em óleoe distribua-os em uma assadeira
leve ao forno e quando crescerem, abaixe a temperatura para 300 graus e deixe os pães ficarem dourados. (mais ou menos 30 minutos). Retire do forno e sirva.

OUTRA RECEITA

Ingredientes:

Uma receita básica de Pão de queijo,
3 folhas de manjericão fresco picado bem fininho.

Modo de Fazer:
acrescente o manjericão á massa básica pronta, e amasse bem .
Faça os pãezinhos com as mãos ligeiramente untadas de óleo.
coloque no forno pré aquecidoem 400 graus , quando os pães tiverem crescidos abaixe a temperatura para 300 graus e deixe -os ficarem dourados (mais ou menos 30 minutos) Retire do forno e sirva.


OUTRA RECEITA

Ingredientes:

uma receita básica de pão de queijo

10 folhas de espinafre cortadas bem fininhas

Modo de Fazer:
acrescente o espinafre á massa e sove bem.
enrole os pãezinhos e ponha-os na assadeira, em forno pré aquecido em 400 graus. Depois que os pães estiverem crescidos, abaixe a temperatura para 300 graus e deixe ficarem dourados. (mais ou menos 30 minutos)
Retire do forno e sirva ainda quentinhos...

OUTRA RECEITINHA:

PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

1 xícara ( chá) de óleo
1 xícara ( chá) de água
2 xícaras ( chá) de polvilho doce
1xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo Minas meio cura ralado.
sal a gosto.

Modo de fazer:
No liquidificador, ponha todos os ingredientes e bata até fazer uma massa homogênea. Despeje em colheradas em forminhas para empadas, deixando espaço para os pãezinhos crescerem
Leve ao ao forno pré aquecido em 400 graus, depois dos pães crescerem, abaixe a temperatura para 300 graus até que eles fiquem dourados.
Sirva quente.

O pão de queijo pode ser servido como entrada, como café da manhã Ele é um companheirão a qualquer hora. Todos o recebem com alegria. Pega todo mundo pelo nariz e vai parar na estação do paladar,
Agrada a todos pla sua simplicidade . Eu, Prátima, gosto. de saboreá-los com um cafezinho passado na hora. É bom demais da conta, sô!
Bjus

Compota de goiabas (receita doce)

COMPOTA DE GOIABAS

Fácil e rápida

ingredientes:
3 duzias de goiabas vermelhas,maduras e firmes.
3 xícaras de açucar cristal.
3 xícaras de chá de água.
5 cravos da India.

MODO DE FAZER:

Lave as goiabas, descasque-as, corte-as ao meio e retire as sementes.
Coloque-as em uma caçarola grande com água para uma fervura de 10 minutos. Retire do fogo e escorra bem as frutas.
Em uma panela, ou tachinho de cobre, leve ao fogo baixo o açucar, as tres xicaras de água e os cravos, deixe formar uma calda rala, coloque as goiabas e deixe cozinhar por 10 minutos.
Deixe esfriar.
Servir com queijo de Minas, bem fresquinho ou creme de leite.
UMMMMM! Deixe a estação do paladar falar mais alto... Delícia pura... bjus, Prátima.

MARIA ZABÉ ou MARIA IZABEL

MARIA ZABÉ ou MARIA IZABEL

receita fácil, rápida e serve 5 porções.

Ingredientes:

-meio quilo de carne seca e salgada,
-4 xícaras de arroz,
- óleo, a gosto
-1 dente de alho amassado
-1 pimenta bode,
-salsinha a gosto picada fininha.

Deixe de molho a carne de sol para dessalgar, depois corte fino no sentido da fibra da carne.
Ponha o óleo em uma caçarola para esquentar e acrescente o dente de alho. Assim que ele dourar, refogue a carne e deixe fritar. Pingue água para ela soltar caldo e pegar cor. Por favor, não a deixe ressecar.
Quando ela estiver frita e macia, acrescente o arroz lavado e bem escorrido. Mexa a panela com uma colher de pau , assim que voce perceber que formou uma boa mistura, acrescente a água, quando estiver começando a secar, abaixe o fogo,
corte a pimenta bode em cruz e coloque sobre o arroz, junto com a salsinha.
deixe o arroz secar.

MMMM!!! É uma delícia, sirva com salada de tomatão, alface manteiga, um feijãozinho do ponto...
Deixe a lingua, estação do paladar, estalar de tão bom.Se formou rapa, ainda é melhor...